Az Egészséges Táplálkozás Drága?

Kitörni a rossz étkezési szokások béklyóiból nehéz, főleg ha a gyorsételekről van szó – és rájuk is szoktál. Olcsó, lenyűgöző az ízük, nagyon kevés időre van szükség az elkészítésükhöz (ha egyáltalán kell) és szó szerint mindenhol megkaphatod őket. Ezzel szemben az egészséges ételek nem ilyen könnyen hozzáférhetők. Szintén lehetnek rendkívül ízletesek, de nem azonnal, mivel előkészítést vagy főzést igényelnek. Ráadásul nem annyira olcsóak, mint a gyorsételek – legalábbis sokan így gondolják. És azt szokták mondani, az egészséges táplálkozás drága. Vagy ez csupán egy egészségtelen mítosz? Görgess lejjebb, hogy megtudd a választ!

Mit jelent az egészséges táplálkozás?

Az egészséges étkezés az okosan megválasztott ételeket és a jól kiegyensúlyozott diétát jelenti. Vagyis olyan tápanyagban gazdag ételek fogyasztását, ami minden tápanyagot biztosítani képes, amik tested megfelelő működéséhez szükségesek. Úgy mint a zsírok, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és a víz. Sajnos, ezek közül a tápanyagok közül nem sok található meg a kalóriadús gyorskajákban, mint pl. a chips-ekben, pizzában, tejes shake-ekben, édesített italokban és más kereskedelmileg feldolgozott ételekben.

Szóval, honnan szerzed be a tápanyagokat? Nézd meg ezt a táblázatot, ami felvázol néhány nagyon jó makro- és mikrotápanyag forrást:  

Az egészséges táplálkozás drága? Vagyis igaz, hogy az egészséges ételek többe kerülnek?

Carlson és Frazao (1) szerint az egészséges ételek olcsóbbak az alábbi ármutatók alapján: ár per 100g étkezési súly és ár per általános adag. Habár az ár per kalória vonatkozásában, az ellenkezője igaz, vagyis, hogy az egészséges ételek jóval drágábbak. Ez érdekes, mert Rao et al. tanulmánya (2) szerint, egy egészséges diéta kb. 450 Ft 2,000 kcal-ként, ami azt a teóriát támasztja alá, hogy az egészséges ételek többe kerülnek ár per kalória vonatkozásában.

Itt szerepel egy példa:

Kalóriánkénti alapon a brokkoli drágábbnak tűnik a pepperoni pizzánál. Egy fontnyi brokkoliból csak 3 adagot kapsz, míg a pizza csomag 8 adagra elég. Körülbelül 6 adag brokkolit kell fogyasztani ahhoz, hogy ugyanannyi kalóriát kapjunk egy adag pizzához képest:

Brokkoli --> 50 kalória/adag x 6 adag = 300 kalória --> Azaz 1400 Ft-ot kell költened 300 kalóriához

Pepperoni pizza --> 330 kalória/adag --> Csak 360 Ft-ot kell költened 330 kalóriához

Eszerint a pizza határozottan jobban megéri az árát a kalóriák terén. De az étel sokkal több minden, mint pusztán kalória. Az ételt azért fogyasztjuk, hogy energiát és immunitást biztosítsanak, ezért fontos a kiegyensúlyozott fogyasztás.

Táplálkozási szempontból mindannyian tudjuk, melyik az igazi nyertes… a brokkoli! Az olcsóbb pizza party csomagtól eltérően a brokkoli kiváló antioxidáns, rost, C-vitamin, K-vitamin, folsav és még sok más esszenciális vitamin és ásványi anyag forrása!

Nem mindenki engedheti meg magának az egészséges táplálkozás drága választásait

Olyan tény, mint az ár, bevételi szintek és a rendelkezésre állás befolyásolja, milyen ételeket választunk. Még olyan fizikai tényezők is, mint az idő és főzési tudás is hatással lehet választásainkra (3), amiért tulajdonképpen extrém népszerűen az instant ételek és a gyorskaja. Miért főzz, ha egy hamburgerezőben kézbe kapod a kész ételt, nem? Vagy mint a pepperónis példánál, csak bedobsz egyet a mikróba és egy percen belül ott van a forró pizza!

De miért van ez így?

Nos, a Journal of Consumer Researchers folyóiratban megjelent tanulmány (4) szerint összefüggés van az élelmiszerek vélt egészségessége és drágasága között. A kutatók egy sor tesztet végeztek, amelyek alátámasztották az “egészséges-drága intuíciót.” Az egyik érdekes felfedezés az volt, hogy ha van egy adott büdzsé, akkor a résztvevők az olcsóbb lehetőséget választják, még akkor is, ha azt gondolják, az kevésbé egészséges, mint a drágább termékek. Szóval a magasabb kalóriatartalmú pizza csomag és egy nagy fej brokkoli közötti választás igencsak egyszerű a költségvetést tartók számára.   

Szerencsére, az egészséges táplálkozásnak drága, de NEM kell drágának lennie!

Kövesd a következő tippeket, hogy pénzt takaríts meg, miközben magadat és családodat is egészséges, tápláló ételekkel látod el.

1) Főzz otthon!

Az otthon főzéssel nem csak pénzt takaríthatsz meg, hanem segít távol tartani a felesleges kalóriákat, szénhidrátokat, cukrot és zsírt (5). Másik előnye az otthon főzésnek az, hogy akár az egész hétre előre elkészítheted a menüt. Igényel némi előzetes munkát – tervezés, főzés, ételek felosztása, felcímkézni az ételtárolókat, etc. – de jó dolog, hogy több dolgod nem lesz a hét hátralévő felében.  

Kell egy kis tanulás, ami a főzést illeti, de amikor az alapok megvannak, minden sokkal gyorsabbá válik. Rengeteg ingyen forrás és recept áll rendelkezésre a weben (nézd meg az Intelligent Ketot), szóval tényleg csak egy kis szabadidőre van szükséged.

2) Válaszd a normál előállítást az organikussal szemben!

Jó oka van annak, hogy a biotermékek drágábbak a szokásosaknál. Peszticidek és szintetikus vegyszerektől mentesek, ami azt jelenti, hogy tisztábbak és általában egészségesebbek a nem bio termékekkel szemben. De, ha a tápanyagokhoz érünk, NEM tartalmaznak jelentősen több tápanyagot, mint szokásos társaik (6). Szóval, ne érezd magad rosszul, ha pénztárcád nem engedheti meg magának a “bio” címkével ellátott termékeket. Pénzt spórolhatsz és még mindig megkapod ugyanazokat a tápanyagokat, mint a bio termékek esetében.

3) Vásárolj termelői piacon!

A termelői piacon történő vásárlás sok előnnyel jár. Példának okáért frissebb és jobb ízű árut tudsz venni, és a helyi termelőket is támogatod egyúttal. Kevesebb a szállítási és kezelési idő, szemben a szupermarketben található termékekkel, különösen a külföldi áruval. Gyakran előfordul, hogy a szezonális termékeket olcsóbban is értékesítik a termelői piacokon.   

4) Legyen listád, mielőtt vásárolni indulnál

Készíts bevásárló listát – és ragaszkodj hozzá – csodát tud tenni pénztárcáddal. Tökéletes időzítés a csőlátáshoz, hogy csak azt vedd meg, ami a listádon szerepel. Így elkerülheted a folyosókon való ácsorgást várva, hogy megakadjon valamin a tekinteted. Ez a tipp igazán jól működik az étkezések megtervezése esetén is!

5) Vásárolj csomagban, majd oszd el a fagyasztóba!

A fagyasztó egy nagyon jó beruházás. Csomagban is tudsz vásárolni és el tudod osztani fagyasztott pakkokra akár hónapokra, így élvezheted kedvenceidet, függetlenül attól, milyen évszak van! Egy jó tárolókapacitású fagyasztóval instant hozzáférésed lehet az egészséges ételekhez, ami kevesebb utat jelent a szupermarketbe. A csomagban vásárlással a környezetet is támogatod, hiszen kevesebb csomagolás, így kevesebb szemét is keletkezik.  

6) Termessz növényeket a beltérben!

A saját növények termesztése is egy kiváló módja, hogy pénzt spórolj és ugyanakkor egészségesebben is étkezz. A jó dolog az, hogy nincs szükséges óriási területekre a növénytermesztéshez. Egyszerűen takaríts ki egy kis részt, ahová a természetes napfény is eljut. Ez lehet egy kis zug, sarok vagy állvány, ahova elhelyezheted cserepes növényeidet. Nézd meg útmutatónkat arról, hogy hogyan termesszünk magunknak otthon növényeket.

Következtetés

Összegezve ezt a posztot arról, hogy “az egészséges táplálkozás drága”, a válasz az, hogy igaz is, meg nem is. Igen, sokkal drágább, mint a gyorsételek egy tisztán kalóriánkénti ár vonatkozásában. De egy abszolút NEM a tápanyagok és azok általános hatásának az egészségre tekintetében.

Források