Hivatalos, hogy a csoki szuperétel!? Biztosan csak viccelsz velem, kérlek ne, ez nem túl szép dolog!?
Nem viccelek, bár van néhány apróság ezzel kapcsolatban. Vagyis a fő dolog, hogy valójában a csokoládéban lévő kakaópor van tele csodálatos egészségnövelő ásványi anyagokkal és molekulákkal.
Ez azt jelenti, hogy az étcsokoládét kell választani, legalább 70 %-os kakaótartalommal, amiből hiányzik a közönséges tejcsokoládéban található cukor nagy része. Ezenkívül nincs benne tej vagy a tejtermék, ami főleg azoknak jó, akik emiatt kénytelenek hanyagolni az ilyen termékeket.
Ha hozzászoktál a tejcsokoládéhoz, kezdetben az étcsokoládé íze kissé furcsa lehet, de minél többet eszel, annál jobban megszereted. Személy szerint most a 70 %-ost imádom és minden nap eszem egy keveset. Az fokozatokat akár 99 %-os kakaótartalomig is megtalálhatod (ami minden bizonnyal maximális ízt ad!), ez valóban csak az ízléseden múlik.
Tehát, ha kíváncsi vagy arra, hogy a kakaó megegyezik-e a cocoa-val? Olvasd el ezt a cikket itt!
Szóval, hivatalosan miért számít a csoki szuperétel lehetőségnek?
Íme, mit ad 100 gramm étcsokoládé (1):
- 11 gramm prebiotikus rost, így nagyszerű a beleknek.
- A vas RDI-jének 67 %-a létfontosságú az oxigén testbe juttatásához és a vérszegénység megelőzéséhez.
- A magnézium RDI 58 %-a, amely segít ellazulni és kikapcsolni.
- A mangán RDI 98 %-a fontos társfaktor a szervezet fő antioxidáns glutationja szempontjából.
- A réz RDI 89 %-a (bár a legtöbben tudnak a vasról és arról, hogy mennyire fontos a vérszegénység megelőzése tekintetében, a rézre valóban szükség van a vas testen belül történő szállításához, ezért ugyanolyan fontos lehet a vérszegénység megelőzésében is).
- Van még benne szelén, cink, foszfor, kalcium és kálium.
Az elképesztő vegyületek megtalálhatók az étcsokoládéban
A fent említett ásványi anyagok mellett az étcsokoládéban sok van az alábbiakból:
- Bioflavonoidok
- Pirrokinolin-kinonok (PQQ)
- Rezveratrol
Vessünk egy pillantást arra, hogy ezek a nagyszerű vegyületek mire képesek részletesebben!
Bioflavonoidok
A bioflavonoidok a gyümölcsben és a zöldségben található molekulák, amelyek színt adnak nekik. Minden gyümölcs és zöldség tartalmaz némi bioflavonoidot, a csokoládé azonban nagyon sokat tartalmaz. A bioflavonoidokról kimutatták, hogy javítják a szív egészségét, csökkentik a szívbetegségek kockázatát, csökkentik az LDL-t (más néven a „rossz” koleszterint) és javítják a HDL-t (más néven a „jó” koleszterint), sőt javítják az agy véráramlását.
Rezveratrol
A rezveratrol egy erőteljes antioxidáns, amely megvédi a sejtjeinket a szabad gyökök károsodásaitól, nagyszerű a bőr számára és még a vércukorszint stabilizálásában is segíthet. Ez a szőlőhéjban és a vörösborban is megtalálható vegyület.
A rezveratrol először 2003-ban került a hírekbe, amikor kiderült, hogy jelentősen meghosszabbítja az élettartamot egyfajta Saccharomyces cerevisiae-ben. Aktiválja a sirtuinoknak nevezett géneket, amelyek képesek rögzíteni a DNS-ben azokat a mutációkat, amelyek az életkorunk során természetesen bekövetkeznek (2).
Pirrokinolin-kinon (PQQ)
A PQQ jelenleg a kedvenc molekulám! Csak nemrég fedezték fel, de sok izgalmat hozott. Antioxidánsként, de enzim kofaktorként is működik, ami azt jelenti, hogy lehetővé teszi bizonyos enzimek működését.
A PQQ fő érdeklődési területei a mitokondriumunk. A mitokondrium felelős az energiatermelésért és rendkívül fontos az egészségünk szempontjából. Valójában mindegyik sejtünk több ezer mitokondriummal rendelkezik és a test száraz tömegének (azaz a súlyunknak, ha eltávolítjuk az összes vizet) nagyjából a felét csak a mitokondrium alkotja!
Csoki szuperétel, PQQ és a mitokondrium
Mindannyian tudjuk, hogy oxigént kell lélegeznünk az élethez és mitokondriumunk az oka ennek, mert ezt az oxigént használják energia előállítására. Az oxigén azonban oxidatív stresszt is okozhat a mitokondriumunkban. Ez az oxidatív stressz, amelynek ellensúlyozásához antioxidánsokra van szükségünk.
Mitokondriális antioxidánsok
Nem minden antioxidáns, amelyről hallunk, képes működni a mitokondriumunkban, de a PQQ igen, így működik, ezért kifejezetten megvédi mitokondriumunkat az oxidatív károsodásoktól. Serkenti a mitokondriális biogenezist is, ami azt jelenti, hogy a test több mitokondriumot termel (3).
Minél több mitokondriumunk van, annál jobban elosztható az energiatermelés közöttük és annál kevesebb stressz éri az egyes mitokondriumokat. Ezáltal minden mitokondrium egészségesebbé válik. A mitokondrium egészségének és energiatermelésének csökkenése az öregedés egyik fő oka. Bármi, amit tehetünk a mitokondriumok egészségének javítása érdekében, segíthet abban, hogy tovább éljünk (4)!
Ezenkívül az étcsokoládéban található mangánt és szelént szintén kifejezetten használják a mitokondriumokban. A SOD és a glutation-peroxidáz antioxidáns enzimeknek szükségük van a megfelelő működéshez. Ezáltal az étcsokoládé a mitokondrium és a szervezet energiatermelésének erőműve.
Egy messzi messzi galaxisból küldve!
Talán még királyabb, mint a mitokondriumokra gyakorolt hatása, hogy a PQQ-t a világűrben lévő aszteroidák „csillagközi porában” találták meg. Az űrhajókkal összegyűjtött por azt sugallja, hogy talán a földi élet első molekulái valóban üstökösök és aszteroidák által mentek keresztül az űrön, amelyek aztán sok évvel ezelőtt a földbe csapódtak (5).
Az étcsokoládé, a csoki szuperétel fogyasztásának előnyei az egészségre nézve
Tehát egyelőre elég az elméletből, nézzünk meg néhány konkrét kutatást a csokoládéfogyasztás egészségügyi előnyeiről (ezért nevezik szuperélelmiszernek)!
Koleszterin
Egy randomizált, kontrollált vizsgálat kissé magas koleszterinszinttel rendelkező japán férfiakon azt találta, hogy naponta csak 13 gramm kakaópor elfogyasztása (ami csak 18,5 gramm 70 %-os étcsokoládét jelentene) a következőket eredményezte:
- Csökkentette az LDL-t (más néven a rossz koleszterin) szintjét, mind az oxidáció során károsodott mennyiségben, mind pedig
- Növekedett a HDL (más néven a jó koleszterin).
Leginkább az oxidált LDL okozza a szívbetegségeket, ezért meg akarjuk akadályozni az LDL oxidációját! Jó hír, hogy további 3 csokoládéval kapcsolatos tanulmány kimutatta, hogy megakadályozhatja az LDL-koleszterin oxidációját (6,7,8).
Egy másik tanulmány a Penn State University-n azt mutatta, hogy az étcsokoládé nagyobb mértékben csökkentette az LDL-t, összehasonlítva egy olyan étrenddel, amely kevés bioflavonoidot tartalmazott (9).
Szívproblémák
A rossz koleszterin oxidációjának ez a csökkenése megfigyelési tanulmányokba is bekerült, amelyek a szívbetegségek kockázatát és a csokoládéfogyasztást vizsgálták. Egy 15 éven át tartó tanulmány kimutatta, hogy a szívbetegség kockázata 50 %-kal csökkent azoknál, akik a legtöbb csokoládét ettek, azokhoz képest, akik a legkevesebbet ették (10).
Egy másik tanulmány megállapította, hogy minél több csokoládét evett egy személy, annál kevesebb plakkot találtak artériáikban (11). Ez az artériákban található lerakódás szakadhat le és szívrohamot és stroke-ot okozhat.
Agyi funkció
A csokoládé jót tesz az agynak? Igen, ezt mutatják be ezek a tanulmányok. Az első során egészséges fiatalokat teszteltek néhány fejtörővel, majd 5 napig kakaó-bioflavonoidokat adtak nekik. A kutatók azt találták, hogy jobban teljesítettek a rejtvényekben a kakaó bioflavonoidok bevétele után (12).
A másik tanulmány egy egészen más embercsoportot vizsgált meg enyhe kognitív károsodásban szenvedő idős alanyok tesztelésével. A kognitív károsodás az agy funkcióinak, például a memóriának az életkorral összefüggő csökkenését jelenti, amelyet oly sokan tapasztalunk meg, ahogy öregszünk. Megállapították, hogy minél több kakaó-bioflavonoidot szedett az alany, annál jobban teljesítettek egy sor teszten, amelyek célja a memória szintjének, a koncentráció, a környezet megértése és a kommunikációs képesség tesztelése (13).
Kapcsolódó cikk: Does Chocolate Make You Smarter?
Komfortérzet
Utolsó, de korántsem a csokoládé hatása az érzéseinkre. A finn tanulmányban 305 terhes nőt találtak, hogy azoknál az anyáknál, akik naponta csokoládét ettek, 6 hónapos korukban relaxáltabb csecsemőik voltak (14).
Egy másik, 76 éves átlagéletkorú idős férfiakról szóló tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik csokoládét ettek, pszichológiai egészségük jobb volt, mint azoknak, akik nem (15).
De akkor valóban tudományos tanulmányra volt szükségünk ahhoz, hogy elmondhassuk, a csokoládé jó érzéseket okozhat nekünk?! Nem. Tehát, tessék, ha legközelebb a szupermarketbe mész, ragadj meg egy kis étcsokoládét – hivatalosan a csoki szuperétel.
Források
(1) https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/10638/2
(2) Konrad T Howitz, Kevin J Bitterman, Haim Y Cohen, Dudley W Lamming, Siva Lavu, Jason G Wood, Robert E Zipkin, Phuong Chung, Anne Kisielewski, Li-Li Zhang, Brandy Scherer, David A Sinclair, A sirtuinok kis molekulájú aktivátorai meghosszabbítják a Saccharomyces cerevisiae élettartamát, Nature, 2003 Sep 11;425(6954):191-6.
(3) Kazuhiro Saihara, Ryosuke Kamikubo, Kazuto Ikemoto, Koji Uchida, Mitsugu Akagawa, Pyrroloquinoline Quinone, a Redox-Active o-Quinone, Serkenti a mitokondriális biogenezist a SIRT1 / PGC-1α jelátviteli út aktiválásával, Biochemistry, 2017 Dec 19;56(50):6615-6625.
(4) A Mitokondrium és az Orvostudomány Jövője: A Betegség, a Krónikus Betegség, az Öregedés és Maga az Élet Megértésének Kulcsa, Dr Lee Know, Chelsea Green Publishing Co
(5) Franz R Krueger, Wolfgang Werther, Jochen Kissel, Erich R Schmid, A kinonszármazékok hozzárendelése az „csillagközi” szemcséket alkotó fő vegyületosztályhoz, az űrhajó fedélzetén lévő „Cometary and Interstellar Dust Analyzer” (CIDA) által detektált mindkét polaritásion alapján STARDUST, Rapid Commun Mass Spectrom. 2004;18(1):103-11.
(6) D Rein, S Lotito, R R Holt, C L Keen, H H Schmitz, C G Fraga, Epikatechin az emberi plazmában: in vivo meghatározás és a csokoládéfogyasztás hatása a plazma oxidációs állapotára, J Nutr 2000 Aug;130(8S Suppl):2109S-14S.
(7) Y Wan, J A Vinson, T D Etherton, J Proch, S A Lazarus, P M Kris-Etherton, A kakaópor és az étcsokoládé hatása az emberek LDL oxidatív érzékenységére és prosztaglandin koncentrációjára, Am J Clin Nutr. 2001 Nov;74(5):596-602.
(8) Seigo Baba, Midori Natsume, Akiko Yasuda, Yuko Nakamura, Takaaki Tamura, Naomi Osakabe, Minoru Kanegae, Kazuo Kondo, A plazma LDL- és HDL-koleszterin és oxidált LDL-koncentrációk megváltoznak normo- és hiperkoleszterinémiás emberekben, különféle kakaópor bevitele után, J Nutr. 2007 Jun;137(6):1436-41.
(9) https://www.sciencedaily.com/releases/2001/10/011024073452.htm
(10) Brian Buijsse, Edith J M Feskens, Frans J Kok, Daan Kromhout, Kakaóbevitel, vérnyomás és kardiovaszkuláris mortalitás: a Zutphen Idősek Tanulmánya, Arch Intern Med. 2006 Feb 27;166(4):411-7.
(11) Luc Djoussé, Paul N Hopkins, Donna K Arnett, James S Pankow, Ingrid Borecki, Kari E North, R Curtis Ellison, A csokoládéfogyasztás fordítottan összefügg a koszorúerek meszesedő atherosclerotikus plakkjával: az NHLBI Family Heart Study. Clin Nutr. 2011 Feb;30(1):38-43.
(12) S T Francis, K Head, P G Morris, A Macdonald, A flavanolban gazdag kakaó hatása az egészséges fiatalok kognitív feladatának fMRI válaszára, J Cardiovasc Pharmacol. 2006;47 Suppl 2:S215-20.
(13) Giovambattista Desideri 1, Catherine Kwik-Uribe, Davide Grassi, Stefano Necozione, Lorenzo Ghiadoni, Daniela Mastroiacovo, Angelo Raffaele, Livia Ferri, Raffaella Bocale, Maria Carmela Lechiara, Carmine Marini, Claudio Ferri
A kognitív funkció, a vérnyomás és az inzulinrezisztencia előnyei a kakaó-flavanol-fogyasztás révén enyhe kognitív károsodásban szenvedő idős egyéneknél: a kakaó, a kogníció és az öregedés (CoCoA) tanulmány, a magas vérnyomás. 2012 Sep;60(3):794-801.
(14) Katri Räikkönen 1, Anu-Katriina Pesonen, Anna-Liisa Järvenpää, Timo E Strandberg. Édes csecsemők: csokoládéfogyasztás terhesség alatt és csecsemő temperamentum hat hónapon belül. Early Hum Dev. 2004 Feb;76(2):139-45.
(15) T E Strandberg 1, A Y Strandberg, K Pitkälä, V V Salomaa, R S Tilvis, T A Miettinen, Csokoládé, jólét és egészség az idős férfiak körében , Eur J Clin Nutr. 2008 Feb;62(2):247-53.
