Egészséges Étel Mítosz: 7 Simán Egészségtelen Étel!

Túl sok éven át tápláltuk erőszakosan az elfogyasztott ételekkel kapcsolatos pontatlan információkat és az abból származó étrendet. A gyártók a zsírmentes, diétás és light lehetőségeket szorgalmazták, amelyek általában erősen feldolgozottak és tele vannak édesítőszerekkel, cukorral vagy más adalékokkal. Ezek az ételek végül kevésbé táplálóak, mint az eredeti változat, ezért hajlamosak vagyunk nagyobb adagokat enni belőlük, hogy elégedettnek érezzük magunkat, ami miatt a mérleg egyre többet mutat. Tehát melyek ezek az ételek, amelyekről azt mondják, hogy egészségesek, de valójában nem? Görgessen lefelé, hogy megismerje a 7 legfontosabb egészséges étel mítosz élelmiszereit (a #7 valószínűleg a legkevésbé ismert!).   

#1 Egészséges étel mítosz: Gyümölcslé

Az erény példaképének érezheted magadat, amikor szénsavas üdítő helyett a narancslét választod. De ha belegondolsz, mindkettő csak cukros víz. A gyümölcs levének elkészítésekor az összes rost, amely megőrzi a bél egészséges működését és szabályozza a tápanyagok felszívódását a véráramban, a szemetesbe kerül.

Ez azt jelenti, hogy egy pohár gyümölcslé tartalmazza a gyümölcsben lévő kalóriák és cukrok nagy részét, de rosttartalom nélkül sokkal kevésbé teli. Ezért könnyű néhány perc alatt meginni 5 narancsnak megfelelő gyümölcslevet, de nem valószínű, hogy 5 egész narancsot megennél.  

Mit igyunk helyette?

Próbálj egy Nutribulletet használni, turmixgépet vagy hasonló gépet, amely levet ad a gyümölcsből és magában foglalja az összes rostos jóságot. Vagy ami még jobb, igyál csak egy pohár vizet, és megeheted az egész gyümölcsöt vagy zöldséget.

#2 Egészségtelen étel: Alacsony zsírtartalmú, ízesített joghurt

A joghurt finom, igen, de nem olyan egészséges, mint gondolnád. Ezért került ez az ízletes snack az egészséges táplálkozással kapcsolatos mítoszok listájára:

Amikor a gyártók eltávolítják a zsírt a joghurtból, hajlamosak azt teletömni cukorral és mesterséges aroma anyagokkal kompenzálni az ízvesztést és a gazdag textúra miatt. Sok „egészséges” joghurtban valóban több a cukor, mint az édes habokban és a csokis poharakban, amelyeket engedékeny desszertnek tartanak. Ügyelj arra, hogy megnézd a címkéket, és tartsd távol magad minden olyan terméktől, amely kétszámjegyű gramm cukrot tartalmaz.

Mivel helyettesítsük?

Válassz helyette természetes görög joghurtokat, mivel általában alacsonyabb a cukortartalmuk. Akár bogyókat, diót vagy magokat is adhatsz hozzá, ha textúrát, ízt és egy kis tápanyag-feltöltést szeretnél hozzáadni.

Vagy, ha joghurtot eszel a probiotikus előnyei miatt, fontold meg egy jó minőségű probiotikus kiegészítő szedését! Nézd meg átfogó útmutatónkat a probiotikumokról, ha többet szeretnél megtudni ezeknek a hasznos baktériumoknak a működéséről.

#3 Egészségtelen étel: Granola

A granolát az egészséges reggeli egyik változataként hirdették még a hatvanas, hetvenes években. Ez volt az egészséges, hippi lehetőség. Egész zabot és diót tartalmazva valószínűleg jobb választás volt, mint a reggelire az asztalt díszítő cukros matt, csokoládés ételek.

A legtöbb granola azonban magas zsírtartalmú és hozzáadott cukrot tartalmaz, így akár vissza is térhetsz a csokoládés pelyhek édes élvezetéhez! A granola rendkívüli fűtőértékű lehet, ezért a legjobb, ha csak kis mennyiségeket fogyasztunk alkalmi csemegeként.

Mit együnk ehelyett?

Ha szereted a granolát, próbáld meg magad elkészíteni, hogy szabályozhasd a cukor és az olaj mennyiségét, és feldobhasd a reggelidet. Próbálj megszórni egy görög joghurtot bogyós gyümölcsökkel egy olyan étkezéshez, amely nagyobb fehérje mennyiséget tartalmaz (emellett kevesebb hozzáadott cukrot).

#4 Egészségtelen étel: Alacsony zsírtartalmú vajkrémek

Ha a vaj egészséges alternatívájaként margarin vagy alacsony zsírtartalmú vajkrémeket tettél a pirítósára, állj le vele most! Sok ilyen termék tartalmaz transzzsírokat, amelyek a koszorúérbetegség és más krónikus betegségek, például a rák kialakulásának fokozott kockázatával járnak (1).

Helyettesítheted az egészségtelen vajkrémeket…

Vagy hagyd el a vajkrémeket teljesen vagy válassz helyette egy kis  mennyiségű vajat!   

#5 Egészségtelen étel: Barna kenyér

Sokan azt állítják, hogy a finomított liszt ugyanolyan rossz, mint a cukor. Valójában, amikor a finomított lisztet az emésztőrendszer lebontja, hozzávetőlegesen ugyanolyan táplálkozási összetételű, mint a cukor. Gyakran csak megszíneznek egy barna cipót, hogy megváltoztassák a megjelenését és egyszerűen egy álcázott fehér szelet. (Senki sem fogja azt hinni, hogy a fehér kenyér ebbe az egészséges táplálkozással kapcsolatos mítoszok listájába tartozik – az már jó ideje egészségtelen).

Oké, mi van a „dúsított” barna kenyérrel?

A csomagon “dúsított” szónak jónak kell lennie, igaz? Nem. Ez általában azt jelenti, hogy a tápanyagok elvesznek a gyártási folyamat során. A mikrotápanyag tartalmat mesterségesen fokozták az elveszett pótlására.

Akkor a teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb helyettesítője?

A teljes kiőrlésű kenyér minden bizonnyal egészséges lehet. De a „teljes kiőrlésű gabona” meghatározása problematikus lehet, mivel sok teljes kiőrlésű termékben kevés a rost. Például 16 szelet teljes kiőrlésű kenyeret kell megenned ahhoz, hogy megkapd az ajánlott napi rostmennyiséget. Szerezd be inkább a rostot gyümölcsből és zöldségből! (2)

#6 Egészségtelen étel mítosz: Alacsony zsírtartalmú készételek

Ezek úgy tűnnek, mint válasz az elfoglalt emerek diétás imáira. Gyorsnak, kiegyensúlyozottnak, táplálónak és alacsony zsírtartalmúnak minősítik a dobozon lévő képeket, amelyek bizonyára csábítóak lehetnek. Ezeket az ételeket azonban gyakran nátriummal, cukorral töltik fel és finomított szénhidrátokkal töltik fel. Lehet, hogy alacsony a kalóriatartalmuk, de általában alacsonyabb a tápértékük is.

Mit együnk ezek helyett?

Készítsd el előre saját ételeidet! Így jobban szabályozhatod, hogy mi kerül az ételbe. Ráadásul még pénzt is spórolhatsz, mivel ételek tömegét vásárolhatod meg és több napra eloszthatod!

#7 Egészségtelen étel: Agavé szirup

Sokan felhagytak a fehér cukor használatával és ehelyett alternatív édesítőszereket kerestek. Az agavé szirup egészséges, természetes alternatívának tűnik. Az agavé azonban tipikusan kalóriadúsabb, mint a cukor és egyes márkák még magas fruktózmennyiséget is tartalmaznak!

Mit használjunk helyette?

Amikor édes csemegékről van szó, a legjobb megoldás az, ha egyszerűen kisebb adagokat eszel, ahelyett, hogy „egészségesebb” alternatívákat próbálnál alkalmazni. Ha olyan egészséges recepteket keresel, amelyek nem használnak agavé szirupot vagy magas szénhidráttartalmú édesítőszert, nézd meg az Intelligens Ketonkat!

Végső Gondolatok

7 egészséges étel mítosz feloldást osztottunk meg veletek, de valószínűleg ennél még jóval többről tudnánk írni! Tehát írd meg nekünk alább a hozzászólásoknál, ha tudsz más egészségtelen étel mítoszokról, ami sokak szerint egészséges (de 100 %-ban nem).

Források:

(1) de Souza, Russell J et al. “Telített és transztelítetlen zsírsavak bevitele, valamint a halálozás, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a 2-es típusú cukorbetegség minden okának kockázata: a megfigyelési vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 351 h3978. 11 Aug. 2015, doi:10.1136/bmj.h3978

(2) Moyer, Melinda Wenner, and Melinda Wenner Moyer. “A teljes kiőrlésű ételek nem mindig egészségesek.” Scientific American, 25 July 2013, www.scientificamerican.com/article/whole-grain-foods-not-always-healthful.